如何爆炒猪肝 怎么爆炒猪肝好吃
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1、猪肝买回来漂一下血水,多漂几次,这样没那么腥。
2、准备好配料子姜、大蒜、葱段、韭菜。
3、子姜切片,大葱韭菜切段,蒜拍碎。
4、猪肝切薄片,尽量薄。
5、切片的猪肝片再次漂水,沥去水份。
6、加水淀粉、剁椒酱。把水淀粉和剁椒酱调匀,锅中倒入菜籽油烧热,下猪肝滑炒。
7、滑炒好的猪肝先盛出来,锅中留底油炒照顾子姜片和葱段,加滑炒好的猪肝进去一起炒,加生抽、蚝油,十三香调味,爆炒猪肝出锅了,补铁补血的好菜。
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