爆炒猪肝怎么做好吃 爆炒猪肝的做法
1、用料:猪肝,青红椒,洋葱,胡萝卜,生姜,葱,淀粉,胡椒粉,盐,料酒,生抽,蚝油,老抽,鸡精,糖,醋;
2、做法:猪肝先泡水,洗净,切片装碗里,用生姜、淀粉、盐、料酒、胡椒粉,腌制半小时(去腥,而且猪肝会嫩);青红椒,洋葱切小块,胡萝卜切片;
3、用碗调一个酱汁(盐+生抽+老抽+蚝油+鸡精+糖+醋+胡椒粉);锅中倒水,烧开后,下猪肝汆水,捞出沥水;
4、倒掉锅内的水,倒入油,下青红椒,洋葱,胡萝卜,翻炒到断生;倒入猪肝,翻炒几下,倒入调好的酱汁;
5、翻炒均匀,淋入少量的水淀粉,撒上一点小葱段,炒匀,出锅;汤汁应该多一点更好吃,超下饭。
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