爆炒香辣猪肝 爆炒香辣猪肝的做法
1、原料:猪肝300克、洋葱半个、红辣椒10个、青辣椒2个,半成品竹笋一小袋、芹菜一小把、葱、姜、红油香辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精。
2、姜切丝,葱切葱花,青、红辣椒剪成小段,猪肝打花刀切小块,洋葱切小块,芹菜切块,竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。
3、锅中倒入清水,芹菜和猪肝分别焯水沥干备用。
4、炒锅倒入适量的油,放入红油香辣酱,再加入葱姜爆香。
5、放入焯过水的猪肝,翻炒几下,烹入料酒,淋上生抽。
6、放入洋葱,青、红辣椒,竹笋和芹菜,再炒大约1分钟。
7、出锅前放鸡精调味后,淋点香油翻炒均匀,即可出锅。
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