月子餐鸡蛋怎么炒才不腥 月子餐鸡蛋如何炒才不腥
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1、鸡蛋最好选择近期的鸡蛋,特别是夏天鸡蛋储存环境不好的情况,超过3天鸡蛋就有可能“转黄”,就是轻轻一摇有晃动,这样的鸡蛋新鲜度不好,做出来菜也比较腥!
2、平常在家制作时,你会发现有些人做出来炒鸡蛋有蛋香味,你做出来会有腥味,关键在于火候,大火炒能有效去腥,炒熟一些蛋香味也就激发出来了,所以制作时大火炒,鸡蛋要炒熟一些味道才香!鸡蛋没有熟头味道自然会有腥味。
3、新手建议不要用铁锅炒,铁锅本身有股铁的味道,控制不好火候,做出来鸡蛋会特别腥,可以用不粘锅,铝锅,陶瓷锅都可以。
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