番茄炒鸡蛋怎么炒才不腥 番茄炒鸡蛋的做法
1、食材:番茄2个、鸡蛋3个、番茄酱、白醋、淀粉、白糖、食盐
2、西红柿清洗干净,放在开水里边烫一下,然后放在凉水里边冰一下,撕去番茄的外皮,切成丁。
3、鸡蛋3个,打入碗中,加入几滴白醋,搅拌均匀。鸡蛋中加入白醋,可以很好的去除鸡蛋的蛋腥味儿,还可以让炒出来的鸡蛋口感更嫩。
4、锅中放入适当的菜籽油,油温5成热下入蛋液,鸡蛋定型之后,用筷子快速打散即可盛出备用,不要把鸡蛋炒老了!
5、锅中留少许底油,下入番茄丁,然后加入食盐,提前加入食盐可以快速炒出番茄里的番茄汁。
6、番茄汁炒出来之后,加入少许的番茄酱,番茄酱可以起到调味的作用。
7、番茄炒至软烂之后,加入适量的白糖,白糖既可以起到提鲜的作用,还可以中和番茄的酸味,这样吃起来口感和味道更好。
8、购入淀粉水之后,转成大火,快速收至汤汁浓稠就可以了,美味的番茄鸡蛋就做好了!
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