如何识别牛奶中掺入了重铬酸钾 识别牛奶中掺入了重铬酸钾的方法
1、硝酸银检出法:取被检验的牛奶3mL,放在试管中,再加人2%的硝酸银溶液3mL,观察其颜色变化,如果呈现出黄色或红黄色,说明牛奶中加人了重铬酸钾。
2、苯胺检出法:取被检验的牛奶5mL,放在试管中,加人2mL的苯胺水溶液,并沿试管壁小心地加入2mL比重为1.82的硫酸,加人时勿使管中液体混和,静置2min后,在牛奶和硫酸接触界面上,出现带有紫色的明显的淡蓝色环带。一般1kg牛奶中,加人0.1~0.05g重铬酸钾,会产生绿色环带,此环带逐渐转变成淡蓝色;加入0.025~0.01g重铬酸钾,则经过5~8min后,呈现出鲜明的紫红色环带。
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