如何识别食油中掺入了矿物油 识别食油中掺入了矿物油的方法
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1、看色泽:食油中掺入矿物油后,色泽比纯食油深。
2、闻气味:用鼻子闻时,能闻到矿物油的特有气味,即使食油中掺入矿物油较少,也可使原食油的气味淡薄或消失。
3、口试:掺入矿物油的食油,人嘴有苦涩味。
4、化学鉴别方法:取油样1mL,置于锥形瓶中,加氢氧化钾溶液1mL和乙醇25mL,再将锥形瓶接上空气冷凝管回流皂化,约经5min在皂化时应加振荡使加热均匀、后,加沸水25mL,摇匀观察,如果油样混浊,说明食油中掺入了矿物油或松香。
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