苦瓜怎样炖好吃又烂
苦瓜是一种健康营养的食材,但由于其苦涩的味道,很多人可能不太喜欢。以下是一个简单的方法来炖苦瓜,使其既好吃又烂:
材料:
- 苦瓜
- 猪肉(可选)
- 葱姜蒜
- 盐、糖、鸡精、生抽、老抽
步骤:
1. 苦瓜去皮,切成大小适中的段,并用盐腌制10-15分钟,洗净后挤干水分备用;
2. 热锅凉油,放入蒜末、姜末和葱段爆香;
3. 加入切好的猪肉或其它蛋白质来源,炒至变色;
4. 将腌制好的苦瓜加入锅内,翻炒均匀,再加入适量水(或高汤);
5. 加入少许盐、糖、鸡精、生抽和老抽,调味;
6. 盖上锅盖,用小火炖煮20-30分钟,直到苦瓜变烂,汤汁收浓即可。
这样炖出的苦瓜口感烂软,味道鲜美,既能减少苦涩味,又能保持营养。可以根据个人口味添加适量调料。希望你能喜欢这种炖苦瓜的做法!
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