去骨猪肉如何煮才好吃 去骨猪肉的美味烹饪法
1、首先需要采购去骨猪肉、调料,去骨猪肉要选用瘦肉多,肉质鲜美的部位,如里脊肉、猪梅花肉等。
2、需要准备的调料有:姜、蒜、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐、白糖和生粉。
3、先将去骨猪肉切成条状,用少许盐进行腌制,均匀搅拌。待盐分渗透至肉质中后,再用生粉将瘦肉裹上,均匀搅拌后待用。
4、接着在锅中放入适量的油,将油烧至六成热时放入姜、蒜、花椒和八角炒香。
5、随后将已经腌制并裹粉的猪肉放入锅中翻炒,炒至肉变色,出香味后倒入适量的生抽和老抽。
6、翻炒均匀后加入适量的料酒和白糖,再加入适量的水煮沸,将火调小煮30分钟左右,直到肉变得柔嫩或汁汁浓郁即可关火。
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