拌豆腐怎么做好吃又嫩
美食3.4W
材料:
豆腐,葱花,生姜末,盐,酱油,香油,糖,水淀粉,辣椒油。
做法:
1. 豆腐泡水中5分钟,去除腥味。
2. 取出豆腐,切成小丁。
3. 葱花、生姜末入碗,加入适量盐、酱油、香油、糖、水淀粉。
4. 热锅凉油,将葱姜爆香。
5. 放入豆腐,小火慢炖,不断搅拌。
6. 待豆腐吸收姜葱味道后,加适量的水(淀粉勾芡),然后淋上少量辣椒油,翻炒均匀。
7. 最后出锅前撒上适量的葱花,即可食用。
Tips:
1. 煮豆腐时不宜用大火,否则豆腐容易烂掉。可以先用中火将锅烧热,再用小火翻炒。
2. 豆腐煮软后再加盐,否则豆腐会吸收过多盐分,不好入味。
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