番茄炒豆腐怎么做好吃又滑又嫩 番茄炒豆腐如何做好吃又滑又嫩
1、原料:西红柿300克,内酯豆腐400克。
2、调料:色拉油50克,生抽50克,精盐3克,黄酒5克,香葱30克,白糖10克。
3、锅上火,倒入清水烧开,西红柿皮上划个十字花刀,放入开水烫一下,剥去皮,去掉蒂,切成厚长条。
4、内酯豆腐沿着盒子边划破塑料,把豆腐倒在案板上,沿豆腐长边平片成两半,在沿豆腐长边每隔2厘米切一刀,再沿宽边每隔2厘米切一刀。这样豆腐就切成3厘米左右的小块。
5、香葱剥皮去根,切成葱花备用。
6、炒锅放入油,烧三成热,放入西红柿炒5分钟,烹入黄酒,把豆腐块放入,加入酱油、精盐和白糖,用水淀粉勾芡,撒上香葱,即可出锅。
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