番茄酱怎么熬制 番茄酱的制作方法分享
1、食材用料:沙瓤西红柿3个,冰糖15克(约6-9颗),鲜柠檬半个。
2、具体做法:西红柿划十字刀,用开水烫一下,撕去表皮。
3、去了皮的西红柿切成小块,放入榨汁机或料理机中,搅拌成泥,1分钟就打好。家里没有备榨汁机或料理机的,可以将西红柿放到一个大碗里,用勺子戳碎。
4、西红柿泥放入小碗中,放入冰糖,中火熬制。随着冰糖的融化,西红柿泥会先被稀释。边熬边搅拌,番茄酱的颜色会变得越来越红,越来越稠。
5、待番茄酱变得粘稠时,挤入柠檬汁,柠檬汁边挤边品尝,品尝到自己需要的酸度就可以了。自已制作番茄酱的好处是自己可以控制酸甜度,做成自己喜欢的口味。
6、番茄酱熬到用筷子划过有痕迹的粘稠状态就可以了。番茄酱彻底晾凉后,装入带盖的瓶子里,瓶子里要无水无污,密封放冰箱里,每次吃的时候用干净无水的勺子舀一些出来,一个月内吃完就可以了,不要放置时间太长。
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