广西焗盐鸡怎么做 焗盐鸡的做法
1、主料:三黄鸡(1只),沙姜(1小块),香菜(2棵),米酒(1/2杯)、粗海盐(3包,共3斤)
2、做法:沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水待用;三黄鸡洗净去内脏,斩去头、脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分;用米酒和沙姜末涂抹鸡身,腌制5分钟,将剩下的米酒倒入鸡腹里;用厨房纸将三黄鸡包住,一定要包得严实;先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐,放入包好的鸡,再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身;盖上瓦煲的盖子,铺上一块湿方巾,开小火煮60分钟左右;煮至湿方巾变干,说明鸡已熟,揭盖舀出鸡身上的粗海盐;取出煮熟的鸡,撕去厨房纸,将鸡置入碟中,放上香菜做点缀,即可上桌。
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筋皮需要炖多久
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