笋怎么保存时间长而新鲜 如何保存笋
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1、新鲜挖回来的冬笋要先去皮,去皮想要快,也是有技巧的,手抓住冬笋的根部,冬笋的尖尖朝下,然后用刀从上到下,由浅到深地划上一刀,用手对半剥开,一根冬笋就露在外面了,取出冬笋,切掉根部,就剥好了,整个过程就需要短短几秒,简单方便。
2、剥好之后把冬笋清洗干净,切成稍微厚一点的笋片,先焯一遍水。
3、锅中加水,加一勺食盐,这里加盐不仅是为了去除涩味,还因为盐是天然的防腐剂,这样能延长笋的保质期,把切好的笋片放进去,大火煮开,煮开之后转小火再煮1-2分钟,关火出锅,把笋捞出来放在冷水中过凉。
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