玉米面饼怎么做才松软 玉米面饼如何做才松软
1、原料:细玉米面100克,黄豆面50克,小麦面50克、白糖20克,大枣20克,油适量,开水100克,温水50克(30度左右),酵母3克。
2、先把刚刚烧开的沸入缓缓倒入玉米面中,边倒边用筷子搅拌玉米面,倒完开水并搅拌均匀后稍微放凉一会。
3、把准备好的黄豆面、小麦面和白糖放入玉米面中拌匀,感觉不烫手的时候再加入酵母粉拌匀。
4、再把大枣去核后切成细末放面盆中,倒入30度左右的温水,把混合物揉成软软的面团,盖上保鲜膜让面团发酵。
5、等面团发酵到约为2倍大小的时候,取出揉匀,做成饼胚,盖上保鲜膜二次发酵20分钟以上。
6、电饼铛刷层油,启动加热,放入饼胚煎至膨胀,再煎至两面金黄色即可出锅。
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