如何分辨蜂蜜好坏 如何鉴别蜂蜜的好坏
1、用手取适量的蜂蜜,用手捻一捻,如果是粘手、发黏的就是真蜂蜜;如果说捻开以后有颗粒、不发黏的,说明是白糖的含量比较多的,这样的为假蜂蜜。
2、质量好的蜂蜜含水量只有11%,粘稠性大,用竹筷子挑起来的时候,蜂蜜会成丝状,非常的棉长;如果不拉丝、不粘稠的说明就是含水量比较高的。
3、可以用鼻子闻闻蜂蜜是否有异常的味道。真的蜂蜜是一种非常香醇的,而且有相应蜜源的芳香独特味道;如果说香气太过于浓郁,那么说明是掺假了香精的蜂蜜;而一些质量差的蜂蜜,则带有苦味、涩味、酸味,甚至是臭味。
4、取适量的蜂蜜,滴在一张干净的卫生纸上,观察蜜滴滴的边缘是否有渗润;如果是优质的高浓度蜜在蜜滴周边无水的渗润环;若蜜滴周边有渗润环,证明含有较高的水分。
5、除了槐花蜜、枣花蜜不容易结晶以外,多熟加工后的蜂蜜在一定的低温环境下都会结晶;如果说不结晶的蜂蜜反而是假的蜂蜜。
6、可以看看蜂蜜层是否有气泡,如果说有的话,而且很多,说明蜂蜜中的水分大,浓度不够高,或是存放时间太长了,这样导致蜂蜜发酵了,这样的蜂蜜保质期短,不建议购买。
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