红薯发酵方法小窍门 红薯发酵需要注意的5个细节
1、调节水分:将组配好的发酵物料的水分调节至65-75%,水分判定方法:手抓一把物料,指缝间见水印但不滴水,落地即散为宜,水少发酵慢,水分多通透性差,还会导致腐败菌发酵产生臭味。
2、温度控制:发酵启动温度宜在15-20度以上发酵更快。
3、发酵控制:物料应完全密封但不能压紧;当使用密封性不严的容器发酵时,外面应加套或包裹不漏气的塑料袋或塑料布,并扎紧系牢,绝对密封;密封发酵过程中不能拆开翻倒,一般1-3天发酵即可完成(成品有酒香或乳香、酸香味)。发酵后的成品在每次取料饲喂后应注意立即密封,最好采用大袋或大池中加套10-30公斤规格的各独立小袋同时发酵;发酵后的成品可另行采用小袋密封保存,或晾干脱水、低温烘干、或造粒等方式保存;发酵后的成品应按要求饲喂。小批量试用时,单批发酵物料总重量最少不宜少于100公斤。
4、发酵环境:此外,为确保发酵效果,还有一些方面值得注意。如尽量采用混合发酵,避免一种物料单独发酵,可适当加一些玉米粉、麦麸、米糠等。堆放、装池时应密封,但不能压紧。从容器或袋中取料饲喂时,取料后应立即密封容器,不能暴露太久,以免造成污染。不能用已经霉烂变质、或有异臭味的原料作发酵原材料。如发酵后的物料因保存不当,导致霉烂变或有异味,也不能用来饲喂动物。
5、发酵后生成的产物(发酵产物)的用法用量:经发酵后的红薯饲料可以直接饲喂,也可再混合一定比例的预混料饲喂,等等。
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