炖排骨藕汤的做法大全
【炖排骨藕汤的做法】
材料:
- 排骨:500克
- 莲藕:500克
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 排骨洗净切小块,莲藕去皮切片备用。
2. 热锅加入少许油,放入姜片煸炒片刻,然后加入排骨煸炒至变色。
3. 加入料酒煸炒片刻,然后加入足够的清水,盖上锅盖。
4. 煮沸后撇去浮沫,改小火慢炖1小时。
5. 将莲藕片加入锅中,再次煮沸。
6. 撇去浮沫,加入盐、白胡椒粉和鸡精调味。
7. 继续小火炖煮30分钟至莲藕熟软。
8. 完成后,即可撒上适量的香菜叶作为装饰。
温馨提示:
- 可根据个人口味调整调料用量。
- 炖煮过程中可能需要不断撇去浮沫,以保证汤的清澈。
- 若喜欢汤更浓稠,可加入适量的淀粉水勾芡。
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