螺丝肉怎么炒好吃
螺丝肉是一道经典的川菜,下面是一种制作美味螺丝肉的方法:
材料:
- 500克螺肉
- 适量的辣椒、葱、姜、大蒜
- 适量的干辣椒、花椒
- 适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉
- 适量的淀粉
- 适量的食用油
步骤:
1. 准备工作:将螺肉放入开水中焯水,然后切成0.5厘米左右的螺丝形状。辣椒、葱、姜、大蒜切成末备用。
2. 烹饪螺丝肉:将锅烧热,加入稍许食用油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。然后倒入螺丝肉煸炒至变色。
3. 加入调料:放入姜蒜末和辣椒末继续炒,然后加入适量生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉翻炒均匀。
4. 勾芡:用适量的水调开一小勺淀粉,倒入锅中搅拌均匀,使汤汁变稠。
5. 出锅:翻炒均匀后,炒至螺丝肉熟透即可出锅。
这样做出来的螺丝肉味道鲜美,肉质爽口,带有一定的辣度和香气。可以搭配米饭或面食一起食用。
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