麻辣鸡爪的做法大全
以下是麻辣鸡爪的做法:
材料:
- 鸡爪500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 干辣椒6-8个
- 豆瓣酱2大勺
- 蒜瓣3瓣
- 料酒1大勺
- 酱油2大勺
- 鸡精1小勺
- 白糖1小勺
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 鸡爪用刀剁开,冲洗干净,放入锅中加水煮熟,捞出控水备用。
2. 生姜拍松,大葱切段,蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅加入适量食用油,放入生姜、大葱、豆瓣酱炒香。
4. 加入剁开的鸡爪翻炒,加入料酒、酱油、鸡精、白糖、食盐和适量的水,煮开后转小火慢慢炖煮10-15分钟,直到鸡爪变软入味。
5. 最后加入蒜末和干辣椒,翻炒均匀,炒至颜色微黄即可。
温馨提示:
1. 如果想要更辣更麻的口味,可以适量增加辣椒的量。
2. 炖煮的时间根据个人口感调整,喜欢软嫩的可以多炖一段时间。
3. 可以根据自己的喜好添加调味料,如花椒粉、五香粉等。
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