家常菜酱肘花的做法
家常菜酱肘花的做法如下:
材料:
1. 猪肘花:500克
2. 料酒:适量
3. 姜片:适量
4. 大葱段:适量
5. 生抽:适量
6. 老抽:适量
7. 白糖:适量
8. 盐:适量
9. 蚝油:适量
10. 淀粉:适量
11. 油:适量
做法:
1. 将猪肘花洗净,放入开水中焯水,去除血水和杂质。焯水前加入姜片和葱段,可以去腥。
2. 在焯水的过程中,加入适量的料酒,煮沸后再焯水一会儿,这样可以去腥味。
3. 将焯水后的猪肘花洗净控水备用。
4. 取一个碗,将适量的生抽、老抽、白糖、蚝油和盐放入碗中调匀成酱汁备用。
5. 另外取一个小碗,加入适量的淀粉和水,调成淀粉水备用。
6. 取一个炒锅,倒入适量的油,烧热后放入姜片煸炒出香味。
7. 将焯水后的猪肘花放入锅中,煸炒均匀。
8. 将调好的酱汁倒入锅中,煮沸并均匀包裹在猪肘花上。
9. 将淀粉水倒入锅中,翻炒均匀,直到酱汁变稠。
10. 装盘即可享用。
这是一道口味浓郁,肉质鲜嫩的家常菜酱肘花。可以搭配米饭或者面条一起食用,非常美味。
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