冰糖猪肺汤的做法
冰糖猪肺汤是一道经典的中式汤品,制作过程中需要准备以下食材:
- 猪肺:一只
- 冰糖:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
以下是制作冰糖猪肺汤的步骤:
1. 首先,将猪肺清洗干净,去除污垢和杂质。然后,将其放入滚水中焯水,加入适量料酒去腥。
2. 捞出焯水后的猪肺,趁热切成薄片。
3. 在锅中加入适量的清水,放入切好的猪肺和姜片,煮沸。然后,调小火慢慢炖煮,煮至猪肺变软嫩。
4. 在炖煮的过程中,可以加入适量的冰糖,让汤的味道更香甜。根据个人口味,可适量增减冰糖的用量。
5. 等猪肺炖煮至熟烂后,加入适量的盐调味。依个人口味调整盐的用量。
6. 最后,将炖好的冰糖猪肺汤倒入碗中,即可供食用。可以根据个人喜好添加葱花或者醋等配料增添风味。
温馨提示:猪肺炖煮的时间要根据猪肺的大小和韧度来确定,一般需要15-20分钟。最好先用筷子插入猪肺测试,如果能轻松插入,就表示已经煮熟。另外,煮汤时可以适量加水,但不要加太多,以免汤的味道稀薄。
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