桂林米粉米粉汤的做法

桂林米粉汤是一道以米粉为主要原料的汤类食品，下面是桂林米粉汤的简单做法：

所需材料：
- 米粉：200克
- 瘦肉：100克
- 干贝丝：适量
- 虾仁：适量
- 鸡蛋：1个
- 青菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量

步骤：
1. 将瘦肉切成小块，用葱姜蒜和适量的酱油腌制20分钟左右。
2. 煮一锅水，将腌制好的瘦肉放入水中煮熟，捞出备用。
3. 将虾仁剁成虾茸，用蛋清和适量的盐搅拌均匀。
4. 锅中加入适量油，烧热后倒入虾茸，用筷子快速搅拌成小块，取出备用。
5. 在锅中倒入适量清水，加入鸡精、盐和胡椒粉，煮开后放入米粉，煮熟后捞出，放入碗中。
6. 将煮熟的瘦肉块、虾茸和干贝丝放入碗中。
7. 锅中重新加入适量的清水，煮开后放入青菜焯水煮熟。
8. 取出青菜放入碗中，撒上适量的香菜末即可食用。

温馨提示：
- 可根据个人口味调整加入的调料和食材的种类和数量。
- 煮米粉时要注意火候，煮时间不能过长，不然会影响口感。
- 可根据个人喜好加入桂林米粉汤的特色配料，如腌菜、腐乳等。