白茶和铁观音的区别

1. 生产工艺不同：白茶属于轻微发酵的茶类，制作过程中只经过摘叶、晒青、杀青、晾干等简单工序；而铁观音则是半发酵茶，制作工艺要复杂得多，包括摘叶、萎凋、揉捻、发酵、焙火等多道工序。

2. 外形不同：白茶呈现淡雅的银白色，茶汤显淡黄色；铁观音茶叶较小，干茶呈现深绿色泽，茶汤显浅黄色。

3. 味道不同：白茶口感柔和清香，带有花香和果香的气息；铁观音口感醇厚，带有特有的闽南岩茶香，略带花果香和甜丝丝的口感。

4. 泡茶次数不同：由于铁观音的叶片较小、茶质较坚韧，所以相对于白茶来说，能泡出更多次茶汤，口感也没有明显的衰减。