大观茶论七汤点茶法
《大观茶论》中提到的七汤点茶法,主要是讲述如何在不同的时间、地点、情境中点茶、泡茶,以达到最佳的茶味和情趣。其中七汤即指清汤、浓汤、花香汤、蜜香汤、药香汤、酸味汤、苦味汤,各自有着不同的特点和用途。
以下是大观茶论七汤点茶法的具体方法:
1. 清汤:用于清热解渴、提神醒脑,以绿茶、白茶、黄茶为宜。水温适宜为80℃-90℃,茶叶用量要少。
2. 浓汤:用于寒冷天气、疲惫时刻,以红茶、黑茶、龙井茶为宜。水温较高,可达100℃,茶叶用量适中。
3. 花香汤:用于恭贺庆祝、赏花怀古,以花茶、乌龙茶、金骏眉等茶品为宜。水温低,约为80℃-90℃,放入少量花瓣或花草。
4. 蜜香汤:用于传情达意、引诱对方,以普洱茶、生态蜜香茶等为宜。水温一般为90℃左右,需将一定量蜜加入茶杯中搅拌均匀。
5. 药香汤:用于药膳调理、滋补身体,以铁观音、大红袍、黄芽茶为宜。水温不宜过高,茶叶用量宜多,可加入适量药材。
6. 酸味汤:用于消食化积、健胃助消,以普洱茶、酸梅汤等为宜。水温通常为100℃,加入适量酸味成分。
7. 苦味汤:用于清热解毒、利尿通便,以绿茶、花草茶、蒲公英茶等为宜。水温较低,约为75℃-80℃,茶叶用量尽量要多。
在点茶的过程中,还需要注意茶壶、茶杯等器具的选择、清洗、保养,以及时间、次数、顺序等方面的要求。总之,大观茶论七汤点茶法是一种精妙的泡茶技巧,需要不断地学习、实践和总结,才能更好地把握和体验其中的真谛和美妙。
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