普洱散茶制作
普洱散茶制作需要以下步骤:
1. 采摘茶叶:选择适宜时间的嫩叶,采用手摘方式采摘。
2. 晾干:将采摘的茶叶置于通风干燥的地方晾干,以去除表面的水分。
3. 杀青:将晾干的茶叶放入锅中翻炒,同时加热,使茶叶表面的胶质变性,停止茶叶内部的酶的作用,保证茶叶颜色和味道的稳定。
4. 揉捻:将杀青后的茶叶放入机器中进行揉捻,使茶叶的形状逐渐变为散茶的形状。
5. 发酵:将揉捻好的茶叶放入通风较好的场所进行发酵,调整温湿度来影响茶叶的味道和色泽。
6. 干燥:将发酵后的茶叶在阳光下晒干,还可以利用烤箱进行烘干。
7. 分选:根据茶叶的大小、形状、颜色等指标进行分选,筛掉杂质和不符合标准的茶叶,留下最高质量的普洱散茶。
8. 包装:将分选好的普洱散茶装入包装袋中,并放在干燥、通风的地方保存,以保证茶叶的质量和口感。
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