海蛎干的做法大全 海蛎干的做法
1、煮海蛎干粥:适量的米和菜叶,250g海蛎干。先将适量的米淘洗好,将小白菜或油菜的菜叶摘下来,洗净切碎,再将海蛎干用刀切成小碎片。将米和水放入锅内熬煮,同时在另一炒锅内放少许油,等到油三成热后,放入葱条爆香,再放入海蛎干翻炒几下,将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮。先用大火将粥煮开,再转成中火煨十分钟左右,最后转成小火直到米开花。这时候粥的粘度比较高了,开大火放入菜叶,两分钟后放入盐、鸡精等调味品,就可以顺利出锅了。
2、海蛎干炒面:200g海蛎干,100g面,适量香菇虾仁和盐。先将海蛎干、香菇、虾仁洗净泡软,将白菜洗净,切成片状,备用。再在炒锅里放入适量的油,将葱姜煸好。倒入海蛎干、香菇、虾仁翻炒,直到有香味溢出。将白菜放入锅里,一起炒熟。这时加入酱油和盐,翻炒均匀,再加入少许清水,把面条放入锅中,翻炒至断生,关火出锅即可。
3、海蛎鲫鱼汤:鲫鱼一条,适量海蛎干、葱姜和青菜、豆腐、盐。首先将鲫鱼宰杀干净,洗好备用。将豆腐切成方块,准备好姜片和葱花,将青菜叶子洗净。同时把海蛎干洗净切成碎片。用酱油、盐和黄酒腌制鲫鱼片刻,将鲫鱼加水放入炖锅里,放入姜、葱和海蛎,烧开,再加入豆腐,用文火煮三十分钟,在起锅前放入青菜叶。
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