炸鸡腿如何腌制

要腌制炸鸡腿，可以按照以下步骤进行：

1. 准备腌制用的材料：鸡腿、盐、糖、生抽、料酒、姜蒜粉、白胡椒粉、五香粉等。

2. 将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干，然后在鸡腿上划几刀，这样可以让腌料更容易渗入肉内。

3. 在一个容器中，将适量的盐、糖、生抽、料酒、姜蒜粉、白胡椒粉、五香粉等调料混合均匀，成为腌制料。

4. 将腌制料均匀地涂抹在鸡腿上，确保每一块鸡腿都被腌制料覆盖。

5. 将腌制好的鸡腿放入密封袋或者容器中，放入冰箱冷藏，腌制时间最好不少于1小时，可以腌制更长时间以增加味道。

6. 将腌制好的鸡腿取出，等待回温至室温。

7. 烧热一锅油，将鸡腿放入热油中炸至金黄色，表面酥脆，内部熟透即可。

8. 取出鸡腿，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。

9. 将炸好的鸡腿摆盘即可享用。

注意：腌制时间过长可能会使肉质变得过于咸味，而腌制时间过短可能会导致味道不够入味。根据个人口味可以适量调整腌制料的用量。另外，为了确保炸好的鸡腿外酥里嫩，可以在炸之前将鸡腿腌制料擦干，这样可以减少炸的时候产生的油溅。