大蒜梗怎么腌制最好吃 糖醋大蒜梗腌制方法
1、材料:新蒜100头,盐60克,陈醋或香醋1000克(2斤),白糖800克(糖醋比例是1斤醋8两糖,也可根据自己口味调整)。
2、将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮。
3、洗净,用清水(自来水)泡24小时,中间要换一次水。
4、捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天翻拌2次。
5、将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中,提醒大家,腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,扔掉即可。
6、拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)。
7、搅好的糖醋液倒入腌蒜中,盖严即可。
8、喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)。
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