鸡腿的新做法 鸡腿的营养价值
1、啤酒鸡腿的做法
鸡腿800克、啤酒355ml、生姜10克、大蒜10克、冰糖30克、料酒10ml、鸡粉3克、八角3克。把鸡腿洗干净,烧适量开水焯水控水备用。生姜大蒜去皮切成片,把鸡腿划上几刀,烧出来的味道会更好。锅烧六成热放适量花生油,把冰糖放进锅小火煎至融化后再把鸡腿放进锅小火煎。鸡腿煎至两面金黄后,再把姜蒜等配料放进锅稍炒几下。再把鸡腿和配料翻炒均匀后加一罐啤酒,盖盖子焖至收汁即可。关火装盘,味道真不错。
2、小炒鸡腿肉的做法
鸡腿4只、料酒3小勺、淀粉2小勺、线椒3个、小米椒4个、蒜5瓣、姜5片、花椒麻椒各15粒、青蒜1根、生抽适量、豆瓣酱半勺、豆豉10粒、盐适量、糖适量、鸡腿用剪刀去骨去掉皮内侧的肥油,将鸡腿肉切成倒入适量料酒去腥。再放一点淀粉,放淀粉能让鸡肉更嫩滑,抓匀后静置10分钟。准备辅料,线椒、小米椒、蒜片、姜片、青蒜、花椒、麻椒。10粒豆豉 切开。开大火,多倒点油,转一下锅 让油均匀分布在锅上,防止鸡肉粘锅。鸡腿肉下锅,炒5-10分钟,喜欢嫩的时间短点,喜欢焦一点的就多炒会儿。倒入生抽,放入花椒麻椒,姜蒜,辣椒爆香。炒1分钟左右,豆瓣酱和豆豉进锅,继续翻炒。这时鸡肉颜色已经出来了,再加盐调味,加一点点糖提鲜。炒到差不多时放入青蒜,1分钟即可出锅。
3、凉拌鸡腿的做法
鸡腿3个,去掉骨头,加盐3克,料酒10克,黑胡椒粉2克,腌制10分钟左右;研制好的鸡腿肉用锡纸包起来,卷好后放到已经煮开水的锅里面,中火煮30分钟,,放到冰水里面迅速冷却,如果有时间冷却后还可以放到冰箱再冷藏1个小时,再备一碗蘸料:沙姜跟蒜切碎,加入葱花淋上热油,再加入蒸鱼豉油,白糖,香菜,全部再搅拌均匀即可。
4、鸡腿中含有的蛋白质容易被人体吸收,可以促进人体的生长发育和新陈代谢;鸡腿中所含有的铁元素可以帮助人体合成血红蛋白,改善缺铁性贫血;具有温中、益气的功效,适合营养不良的患者服用;第四种,鸡腿中所含有的亚油酸和亚麻酸可以保护心血管。
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