粗粮的吃法
方法/步骤
1小米/黑米:小米煮饭味道较差,但熬粥就味道很好。可加入红枣、桂圆等,味道更好,还有一定的养胃补血之作用。黑米较硬且粗糙,用来煮饭并不太合适,熬粥较好。高粱或黑米与东北米按1∶10的比例一起熬粥,或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤,口味更新奇。
2糙米:糙米饭要煮得可口,最好先将糙米浸两小时。糙米或红米可单独煮食,或与白米混合煮食,煮饭熬粥均可。取适量小米熬30分钟左右,再与大米一起熬成二米粥,口感较好。
3玉米:鲜玉米可用高压锅煮熟,做正餐或加餐食用。变换选择:可经常选择一些有地方风味的粗粮食品,使口味多样。各地方玉米制品的种类很多,如爆玉米花,与面粉等混合制成的玉米糕,玉米饼,玉米馒头,玉米面饺子、包子、馅饼,玉米片等。
4荞麦:荞麦饼,即荞麦面与面粉混合做成的饼;荞麦面条,即荞麦面与面粉混合做的面条;荞麦面馒头,即荞麦面与面粉混合制成的馒头。
注意事项
吃粗粮时,别油炸或油煎,油炸或油煎会破坏粗粮的营养价值。同时也不要加入大量油脂、糖等。要避免加入大量油脂、糖、面粉、米粉、纯淀粉等做法。当然,粗粮还是别反复加工,反复加工后,粗粮中大量膳食纤维以及多种抗氧化成分和维生素丢失。喜欢吃粗粮的你,要谨记以上注意事项哦。
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