芹菜胡萝卜饺子馅的做法 芹菜胡萝卜饺子馅的制作技巧
1、芹菜、胡萝卜切段,用开水焯1分钟;放入碎菜器里面搅成末,+洋葱末+油=拌匀;
2、大碗或小盆:猪肉馅 + 鸡蛋 + 酱油、料酒、盐、五香粉 + 油= 用筷子朝一个方向,搅拌均匀;
3、面粉 + 水 = 用筷子搅成面絮,揉成光滑的面团;
4、将面团放入碗中,盖上一块干净的湿布,醒上20分钟;
5、醒面的过程中,将芹菜胡萝卜末 加入 肉馅 = 筷子朝一个方向,搅拌均匀,备用;
6、案板上撒上干面粉,面团取出,在中间掏一个穿透的洞,就是把面团变成一个花环状,再扯断,揉成擀面杖粗细的均匀的条状,用刀切成小剂子,将小剂子一个个按扁,用擀面杖擀成饺子皮备用;
7、然后包饺子,煮饺子。如果蒸饺的话:蒸锅放水,把屉布弄湿后铺在蒸屉上,摆好饺子,蒸开锅后再蒸15分钟就好了。
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