胡萝卜饺子馅配方窍门 胡萝卜饺子馅配方窍门介绍
1、温水和面,面色稍加了点玉米面和高粱面。
2、胡萝卜4根,葱1根,姜半块,猪肉馅根据自己的喜好添加。
3、胡萝卜擦丝,葱姜切末,加了片白菜叶,全是胡萝卜吃不惯那个味道,和肉馅一起剁,相互入味。
4、加酱油1汤勺,盐5克(根据自己馅料的多少),甜面酱1汤勺,十三香2胡椒粉1克,蚝油、香油少许,顺一个方向搅拌均匀。
5、将面团分小块,取其中一块,搓成长条,切成小剂子。
6、将小面剂全部按扁,擀成中间厚,边缘薄的皮儿。
7、夹上适量的馅。
8、从一端捏起,到另一端收口。
9、背面是带褶的,月牙饺。
10、全部包好,快包完的时候,锅里就可以坐上水。
11、水煮滚后,下入饺子,可以用勺轻轻推动饺子,防止粘底。
12、大火煮三、四滚,每次水滚都加点凉水。
13、煮好后,蘸醋或者蒜泥很好吃。
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