熬苦瓜汤的做法
熬苦瓜汤是一道常见的清热降火、清肝明目的汤品。以下是一个简单的熬苦瓜汤的做法:
材料:
- 苦瓜1个
- 瘦肉(瘦牛肉、瘦猪肉或鸡胸肉)150克
- 姜片3片
- 鸡精适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 水适量
步骤:
1. 苦瓜刮去表皮,切成薄片,用盐搓洗几次,然后用清水冲洗干净,沥干备用。
2. 瘦肉切成薄片,用料酒、盐腌制片刻。
3. 锅中加入适量水,放入姜片,大火煮沸后倒入腌制好的瘦肉,煮至熟透。
4. 将煮熟的瘦肉捞出,用清水漂洗干净,沥干备用。
5. 锅重新加水烧开,放入苦瓜片,煮约2分钟后捞出,沥干备用。
6. 锅中加入适量清水,将煮好的瘦肉和苦瓜放入,调入适量盐和鸡精,改小火煮10分钟即可。
熬苦瓜汤的口感清淡爽口,适合夏季消暑或体内火气旺盛者食用。根据个人口味,也可加入其他蔬菜、调味料等进行调整。
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