炖牛骨头汤的做法
炖牛骨头汤是一道营养丰富的汤品,下面是一种常见的做法:
材料:
- 牛骨头:500克
- 洋葱:1个,切块
- 胡萝卜:1根,切块
- 芹菜:1根,切块
- 姜块:5-6片
- 大葱:1根,切段
- 香菜:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 牛骨头洗净,放入沸水中焯水,煮沸后捞出洗净,以去除血水和杂质。
2. 水壶中加入足够的水,放入焯水过的牛骨头,大火煮沸。然后将牛骨头捞出,用清水冲洗干净,脱去沙和泡沫。
3. 锅中加入适量清水,将煮沸的牛骨头和准备的洋葱、胡萝卜、芹菜、姜块和大葱放入锅中。
4. 用大火将汤煮沸,然后转小火慢炖2-3个小时。期间可以用漏网去除浮沫。
5. 炖好后,加入适量的盐调味,根据个人口味添加需要的调料。
6. 装盘时撒上适量香菜即可。
温馨提示:
- 在焯水牛骨头和炖汤过程中,可以加入适量生姜片一同煮,以去腥提味。
- 炖汤可以根据个人喜好加入其他材料,如枸杞、红枣、山药等,增加味道和营养价值。
- 炖牛骨头汤时间越长,味道越浓郁,营养成分也更易被释放出来,建议炖至骨头松软无滋味为佳。
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