脆皖鱼是什么鱼

脆皖鱼是指一种生活在中国安徽省境内的淡水鱼类，属于鲈形目鲈科。脆皖鱼有着鳞片光滑、身体侧扁、背部呈深绿色、腹部呈银白色等特征。它主要栖息在长江、淮河等水域中，属于重要的食用鱼类之一。脆皖鱼肉质细嫩，口感鲜美，是安徽地区传统的名菜之一。