脆皖鱼怎么做好吃
脆皖鱼是一道传统的安徽菜,下面是一种简单的做法:
材料:
1.新鲜的皖鱼一尾
2.面粉适量
3.鸡蛋适量
4.盐适量
5.料酒适量
6.生姜适量
7.淀粉适量
8.食用油适量
步骤:
1.将皖鱼宰杀、去鳞、去腮、去内脏,洗净后切成适当大小的块,用盐和料酒腌制15分钟至入味。
2.将面粉适量放入一个干净的容器中,加入适量的水和淀粉搅拌均匀,使其成为糊状。
3.将腌制好的皖鱼块蘸上面糊,均匀地裹上面粉。
4.将锅加热,倒入适量的食用油,待油温达到160摄氏度时,将裹好面粉的皖鱼块放入锅中炸至金黄色。
5.炸好的皖鱼块捞出,用厨房纸巾沥干油分。
6.取一个锅,倒入适量的食用油,加入葱姜炒香,然后加入适量的盐,翻炒均匀。
7.将炒好的盐葱姜倒在炸好的皖鱼块上,拌匀并用葱姜装饰,即可享用。
注意事项:
1.炸皖鱼时,油温不宜过高,以免皖鱼炸糊。
2.可以根据个人口味添加适量的调料和配菜。
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