蒜蓉粉丝开背虾的做法

材料:
- 大虾 500克
- 粉丝 100克
- 蒜末 3-4瓣
- 生姜末 1小块
- 青蒜适量
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐适量
- 食用油适量

步骤:
1. 将大虾剥壳去虾线，用刀割开背部, 洗净备用。
2. 将粉丝用温水泡软备用。
3. 在锅中加入2汤匙食用油，烧热后加入蒜末和生姜末炒香。
4. 加入割开背的大虾，翻煎至两面变色。
5. 加入适量的料酒和盐，翻煮一下。
6. 加入足够的水，盖上锅盖煮开，转小火慢煮5分钟。
7. 把泡软的粉丝放入虾的底部，再倒入适量的酱油，盖上锅盖，继续慢煮5分钟。
8. 加入切段的青蒜，搅拌均匀，继续煮2分钟。
9. 转大火，收汁至汤汁浓稠即可。

蒜蓉粉丝开背虾做法完成，可以将虾和粉丝一起享用。