蒜蓉粉丝开边虾的做法
蒜蓉粉丝开边虾是一道口感鲜嫩、风味独特的海鲜菜肴。下面是制作这道菜的步骤:
材料:
- 鲜虾(去壳去虾线,但尾巴保留)
- 粉丝(适量,提前泡软备用)
- 大蒜(适量,切末)
- 酱油(适量)
- 料酒(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 葱段(装饰用)
步骤:
1. 准备工作:将鲜虾去壳去虾线,但尾巴保留。粉丝提前泡软备用。
2. 将鲜虾沥干,用刀在虾背部切一刀开边,不要切断。
3. 将切开的鲜虾放入碗中,加入适量的酱油、料酒和白胡椒粉,腌制10分钟以上,使其入味。
4. 热锅冷油,将腌制好的鲜虾沥干后,放入锅中煎至两面金黄。
5. 锅中再加入适量的食用油,放入大蒜末翻炒出香味。
6. 加入泡软的粉丝,再加入适量的酱油、盐和少量的料酒,翻炒均匀。
7. 将炒好的粉丝盖在煎好的鲜虾上,加盖闷煮几分钟,直至虾熟透。
8. 装盘时可以用葱段点缀,即可享用。
这样一道蒜蓉粉丝开边虾就做好啦!它既有虾的鲜甜,又有粉丝的口感,配上蒜蓉的香味,非常美味。
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