蒜蓉粉丝蒸虾怎么做 蒜蓉粉丝蒸虾的做法
1、材料:大虾10只、蒜蓉40克、绿豆粉丝(干)50克、娃娃菜叶5片、白胡椒粉少许、料酒2小勺、蒸鱼豉油1大勺、香葱适量。
2、大虾洗净,用剪刀剪去虾枪、虾腿,剪开背部。
3、再用刀平着划开(不要切断留着虾尾)、去除虾线。
4、先用刀在虾身上平拍两下,再横向用刀在虾肉上剁几下。
5、然后洗净控水,用白胡椒粉、料酒腌10分钟去腥。
6、粉丝提前泡软。
7、大蒜剁碎入碗。
8、锅内加油,小火把一半的蒜碎炒成浅金黄色。
9、加入适量的料酒、蒸鱼豉油、水炒匀。
10、倒入剩余的一半蒜碎里调和成碗汁。
11、娃娃菜的叶子洗净摆到盘子底部。
12、上面铺上粉丝,最后放上处理好的大虾。
13、用勺子把蒜汁淋在虾背和粉丝上。
14、放入开水锅内,旺火足气蒸5分钟。
15、香葱切粒。
16、蒸好的虾出锅后,撒上适量的葱花。
17、炒锅内加油烧到微冒烟,再浇在虾身上即可。
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