自制阿胶糕的做法及配料
阿胶糕是一道传统的中式甜品,通常用阿胶、糯米粉和红枣等材料制作而成。阿胶糕具有滋补身体、健美肌肤的功效,是很受欢迎的美容甜品之一。下面是自制阿胶糕的做法及配料:
所需配料:
1. 阿胶:40克
2. 糯米粉:100克
3. 红枣:适量
4. 冰糖:适量
5. 白糖:适量
6. 清水:适量
制作步骤:
1. 首先,将阿胶用温水泡软,然后将其搅拌成糊状备用。
2. 将糯米粉放入一个容器中,慢慢加入清水,边加水边搅拌成糊状,直到没有颗粒感。
3. 将糯米糊倒入锅中加热,用中小火慢慢加热煮熟,一直搅拌,避免糊底。煮熟的糯米糊表面会变得更加光滑。
4. 将煮熟的糯米糊分两部分,一部分加入泡软的阿胶糊中搅拌均匀,另一部分保留原味。
5. 将搅拌均匀的阿胶糊倒入糯米糊容器中,用勺子搅拌均匀,使两种糊混合在一起。
6. 接下来,将红枣用清水洗净,去掉核,切成小块备用。
7. 在锅中加入适量的清水,放入冰糖和白糖,煮开溶化成糖水。
8. 将切好的红枣放入糖水中,慢慢煮熟。在糖水中煮红枣可以让红枣更加香甜软糯。
9. 将糖水中的红枣倒入糯米糊中拌匀。
10. 接下来,将准备好的糯米糊倒入模具中,铺平表面,用保鲜膜盖住,放入冰箱冷藏至少2小时,直到糯米糕凝固。
11. 取出冷藏好的阿胶糕,翻转模具使其脱模。
12. 最后,将阿胶糕切成小块,即可食用。
自制阿胶糕的做法简单易行,配料也容易获得。它不仅具有独特的口感和香甜的味道,还能够滋养身体、美容养颜。在享受甜品的同时,还能够滋补身体,增强体质。希望大家能够尝试制作这道美味的阿胶糕,享受甜蜜的滋味。
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