猪蹄炖花生的做法
猪蹄炖花生是一道传统的中式家常菜,下面是它的简单做法:
所需材料:
- 猪蹄2只
- 花生适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 蚝油适量
- 糖适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 将猪蹄用刀剁成小块,然后将块状猪蹄放入开水中焯水,煮5分钟后捞出,用清水冲洗干净备用。
2. 将花生浸泡在温水中15分钟,然后捞出备用。
3. 热锅凉油,将姜片放入锅中炒香,然后加入猪蹄块翻煎至表面微黄。
4. 加入适量料酒焯水,将猪蹄块煮沸后捞出。
5. 再次加热锅,加入适量清水烧开,然后将猪蹄块和泡发好的花生放入锅中。
6. 加入适量的盐,老抽,生抽,白胡椒粉,蚝油,糖,和鸡精调味,炖煮30分钟至猪蹄和花生煮烂。
7. 最后收汁,即可食用。
猪蹄炖花生是一道美味的菜肴,可以作为主菜搭配米饭一起食用,也可以作为开胃菜和零食享用。
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