黄焖羊肉的做法最正宗的做法
黄焖羊肉是一道具有浓郁香气和口感丰富的传统中餐。以下是黄焖羊肉的最正宗做法:
材料:
- 500克羊肉(切块)
- 2个土豆(切块)
- 2个胡萝卜(切块)
- 1个洋葱(切片)
- 适量生姜片
- 适量大蒜瓣
- 适量花椒粒
- 适量干辣椒(切段)
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量白糖
- 适量食用油
- 适量清水
步骤:
1. 将羊肉切块后,放入开水中焯水煮沸,捞出后用清水冲洗干净。
2. 锅中烧热适量食用油,加入少许花椒粒和干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入切片洋葱、姜片和蒜瓣,炒至香气四溢。
4. 将焯水后的羊肉加入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量料酒烹炒片刻。
6. 加入适量生抽、老抽调味,继续炒匀。
7. 加入适量清水,水量要稍微多一些,以慢炖为主。
8. 加入适量白糖和盐调味,翻煮片刻。
9. 加入切块的土豆和胡萝卜,再次煮沸。
10. 将火调小,盖上锅盖慢炖煮约30分钟至羊肉变得酥烂。
11. 最后,加入适量葱段提味,搅拌均匀即可出锅。
这样制作的黄焖羊肉炖汁醇厚,肉质鲜嫩且入味。可以搭配米饭或面食食用,让人胃口大开。
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