黄焖兔肉最正宗的做法 黄焖兔肉的烹饪技巧
1、主料:兔肉500g、马铃薯丁(脱水)250g。
2、辅料:食盐适量、醋几滴、味精适量、姜3片、蒜10掰、八角2个、干辣椒5g、老抽2勺、调和油适量、香叶5片。
3、做法:
(1)准备好所有材料。
(2)兔肉洗干净后斩件,沥干水分;用水浸一下。
(3)将土豆切成块,备用。
(4)倒入底油,姜片、葱段、干辣椒、大蒜、香叶、八角,爆炒。
(5)将兔肉倒入锅中,来回翻炒5-10分钟炒至金黄色。这个时候可以加适量的老抽用以调色。
(6)加入高汤焖至20分钟。
(7)焖至20分钟后,这个时候可以加入点土豆块,继续闷,然后加入适量的盐和味素。
(8)20分钟后,即可出锅。
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