粉蒸羊肉的做法最正宗的做法 粉蒸羊肉的做法正宗的做法
1、食材明细:羊肉(后腿)500克,籼米粉(干、细)200克,大葱5克,姜3克,料酒3克,豆瓣辣酱5克,茴香籽[小茴香籽]3克,八角3克,草豆蔻2克,香菜5克,香油5克,味精3克,胡麻油5克,辣椒油10克,胡椒粉3克,盐3克。
2、将羊肉切成薄片,放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀,腌制10分钟。
3、把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香,倒出压碎。
4、把辣豆酱炒出香味,加少量水,放入压碎的大米粉,拌均匀装盆,上屉用旺火蒸5分钟后取出。
5、将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀,上屉蒸20分钟。
6、取出放上香菜,淋上香油即可。
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