正宗潮汕海鲜粥的做法
正宗潮汕海鲜粥的做法如下:
材料:
1. 米饭:200克
2. 海鲜:可根据个人口味选择虾、蟹、贝类等海鲜
3. 葱:适量
4. 姜:适量
5. 蒜:适量
6. 鸡精:适量
7. 盐:适量
8. 胡椒粉:适量
9. 料酒:适量
10. 清汤或高汤:适量
步骤:
1. 将米饭洗净,加入清汤或高汤中,浸泡半小时。
2. 将海鲜洗净备用,如需去壳去虾线,处理干净。
3. 锅中加入适量清汤或高汤,烧开后加入浸泡好的米饭。
4. 大火煮沸后转小火,煮10分钟左右,直到米饭煮烂成稠稠的粥状。
5. 在另一个锅中加入适量油,放入蒜末、姜末和葱花,炒香。
6. 加入海鲜翻炒,加入适量料酒提味。
7. 将炒好的海鲜放入煮好的米饭粥中,继续煮3-5分钟,直到海鲜变熟。
8. 加入适量盐、胡椒粉和鸡精,根据个人口味调味。
9. 煮熟后即可装盘,撒上葱花点缀。
这样一份正宗潮汕海鲜粥就做好了,可以搭配煎饼、馄饨等小吃一起享用。记得在食用前搅拌均匀,让粥的浓稠度和口感更加均匀。
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