百合煮排骨汤的做法
百合煮排骨汤是一道营养丰富的汤,下面是它的做法:
材料:
- 500克猪排骨
- 50克百合
- 1颗红枣
- 适量的姜片
- 适量的盐
- 适量的胡椒粉
步骤:
1. 将猪排骨洗净后切成小块,放入开水中焯水,煮沸后撇去浮沫,隔去血水,备用。
2. 百合用清水洗净后泡发,泡发时间根据百合的硬度来定,泡发好后漂洗干净,备用。
3. 红枣去核,备用。
4. 热锅冷油,将姜片放入锅中煸炒,加入焯水好的排骨煸炒一会。
5. 加入足够的水,大火煮沸后撇去浮沫。
6. 改用小火炖煮30分钟,期间不断撇去浮沫。
7. 加入泡发好的百合和红枣,继续小火炖煮30分钟。
8. 加入适量的盐和胡椒粉调味,再炖煮几分钟。
9. 起锅前尝味,适量加盐和胡椒粉调整至个人口味。
10. 将煮好的百合煮排骨汤装碗即可食用。
温馨提示:
- 百合需要提前泡发,时间根据百合的硬度来定,若百合较硬,则需要泡发更长时间。
- 炖煮的时间可以适量延长,炖出的汤更鲜美浓郁。
- 可以根据个人口味加入其他的调味料,如糖、料酒等。
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