肉末茄子的做法
肉末茄子是一道传统的中式菜肴,口感香软,味道鲜美。下面是一种简单的做法:
材料:
- 茄子:3个
- 猪肉末:150克
- 大葱:适量
- 姜蒜:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 水淀粉:适量
步骤:
1. 将茄子切成长条状,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。然后沥干水分备用。
2. 大葱、姜蒜切碎备用。
3. 热锅冷油,加入猪肉末煸炒至变色,加入大葱、姜蒜炒香。
4. 加入酱油和料酒炒匀,然后倒入茄子翻炒均匀。
5. 盖上锅盖,保持中小火焖煮5分钟,直到茄子软烂。
6. 将锅中的水分炒干,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡,炒匀即可。
这样一道美味的肉末茄子就做好了,可以搭配米饭或面条一同享用。你也可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料进行调整。
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