肉末酱茄子的做法家常 如何做肉末酱茄子
1、食材:茄子(紫皮、长)(200克)、猪肉(肥瘦)(150克)、大葱(10克)、黄酱(15克)、酱油(8克)、白砂糖(3克)、盐(2克)、植物油(25克)。
2、茄子洗净,剖成四条。
3、煎锅烧热,锅中加入适量植物油,将茄子平铺在锅中,盖上锅盖。
4、煎烤于茄肉呈金黄色,沥干油装盘。
5、将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁。
6、炒锅烧热,放入适量植物油,放入葱花爆香。
7、加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀。
8、开锅盛出,浇在炸好的茄子上即可。肉末酱茄子这道菜特点是茄子软,酱汁浓,吃起来酱香浓郁,是一道非常下饭的家常菜。
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