茄子肉末的家常做法 茄子肉末做法步骤
1、食材:茄子一个,猪肉100克,葱头适量,盐适量,酱油适量,生粉适量,花生油适量。
2、准备好茄子、猪肉、葱头、盐、酱油、生粉、花生油。
3、把猪肉洗干净,切成小块,再剁成肉末。
4、用削皮器削干净茄子皮,放洗菜盆洗干净,沥干水分。
5、把茄子切成两段,再切成薄片,最后切成条,放在洗菜盆中浸泡60分钟左右。
6、浸泡过的茄子水会比较浑浊,用水清洗三遍以上,沥干水分。
7、把葱头洗干净,切成小段,起锅热花生油,待油开始拉丝时,放入葱段翻炒出香味后,放入茄子条翻炒5分钟。
8、往锅中加入适量清水,把肉末倒入锅中打散,盖上盖子煮10分钟。
9、用清水将适量盐、酱油、生粉和花生油调成浆水倒入烧开,看到汤汁变得浓稠了即可关火出锅。
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